2026美加墨世界杯 杭州东谈主吃了60年，新丰小吃，前年亏损近400万。大肉包、虾肉馄饨、喉口包子为什么卖不动了？

“电饭煲就20元，这电扇就15元，你心爱就拿去……”某视频号博主最近发的一条视频里，画面是一家餐饮店正在旧货大甩卖。保鲜柜、雪柜、热水器、消毒柜、和面机……配置一应俱全。听说，这家店领先投资了56万元。视频的配景里，“新丰小吃”四个黄底红字，纯净净白。

证据新丰小吃最近出炉的2025年财报炫耀，这家作陪杭州东谈主六十多年的老字号，上市九年来头一趟亏了钱。往年一直在增多的门店，2025年也头一次出现了萎缩。新丰大肉包、虾肉馄饨、喉口包子为什么卖不动了？

九年来初度出现门店数目下落

来到视频里说的萧山前进农贸商场，这家小吃店门上的名字照旧被拆掉，玻璃大门紧锁，但“新丰小吃”四个字还印在玻璃上。透过窗户往里看，一叠蒸笼孤零零地留在柜台上，墙上“贬抑佩带宠物入内”和“治安列队”的提醒还在。

在世界点评上，这家“新丰小吃(前进农贸商场店)”的评分为3.5分，看起来并不算太高，东谈主均耗尽金额为16元，现时照旧炫耀为“该商户营业气象不细则，请阐述后前去”。而就在这家店的邻近，便是喜姐炸串和肯德基，对面还有土家酱香饼和安庆包子。

这不是新丰小吃第一次关店。前年11月，绍兴城区唯独一家新丰小吃也关了门——那曾是新丰小吃走出杭州的早期尝试之一。有邻近的住户说，关门前这家店营业时候照旧缩小到早上6点到下昼2点，现时绝对关门了。还有网友在网上问：平湖的新丰小吃门头王人换成土猪肉了，才开了一个月就没了。

年报数据证实了这少许：2025年，新丰小吃的加盟店从96家减少到89家，直营店从55家减少到54家，门店总和在减少，这在上市九年来如故头一遭。而在2025年之前的八年里，新丰小吃的门店数目每年王人在增多。

全年亏损近400万元！上市以来初度出现

从新丰小吃败露的2025年年报来看，2025年是其自2017年挂牌新三板以来第一份亏损年报。

2025年年报炫耀，新丰小吃全年归母净利润亏损约395万元，同比下滑超182%。从一年赚1700多万元到一年亏近400万元，新丰小吃用了不到两年时候。

把时候线拉长来看，新丰小吃的功绩滑坡早有信号：2023年全年，公司归母净利润达到1722万元，是上市以来的巅峰。到了2024年，这个数字骤降至约480万元，同比下滑卓越72%。干预2025年，仅上半年就亏损378万元，扣非净利润更是亏损接近500万元；下半年虽有所收窄，但全年仍没能翻红。

两年时候，净利润从正的1700万到负的400万，整整少了2000多万元。

更让投资者执把汗的是单店营收的接续走低。从2023年约288万元/年的巅峰，沿路跌到2025年约179万元/年。按一年365天算，平均每天营收只好约5000元。

新丰小吃在年报中提到，亏损的主要原因有两个：一是营收少了约1500万元，二是一笔借钱充公回，计提了130万元坏账。

成本“提速”带来的双刃剑：表率化减少了烟火气？

新丰小吃今天的境遇，得从11年前提及。

2014年，杭州暾澜投资入股新丰小吃。暾澜的创始东谈主李甲虎有阿里巴巴投资部配景，自后也投资过甘其食等餐饮品牌。他进来后，新丰小吃飞速建起中央厨房，2026美加墨世界杯试验集约化、表率化加工，门店很快从领先的24家直营店、28家加盟店，沿路膨胀到如今超140家。

2017年，新丰小吃获胜挂牌新三板，成为继狗不睬、小六汤包后，国内又一家上市的“包子铺”。亦然浙江省餐饮行业新三板第一股。此时的李甲虎，已是新丰小吃的董事长。到2019年，新丰小吃营收冲到2.94亿元的历史高点，算得上岑岭时刻。

但成本的“提速”也启动裸露反作用。在新丰小吃为主题的好多自媒体作品底下，有不少耗尽者王人留言，总嗅觉现时的莫得昔时厚味；肉馅的量和正本也不相同了；昔时是现作念现蒸现买，现时王人是速制品，滋味也不相同了……

有餐饮行业的从业东谈主士以为，上市之后，新丰的表率化经过越来越高，真的整个馅料王人由中央厨房拯救配送。”从买卖角度看，这天然是莳植成果、保证品控的势必选拔；但从老顾主的感受看，少了“现包现作念”的那股烟火气，滋味的差距就出来了。

预包装食物增幅显着但体量尚小

靠近线下门店的缩小，新丰小吃也在念念见解。

2024年11月，公司推出预包装食物品牌“新丰名”，主打“不添加防腐剂、不添加香精、不添加色素”，产物线涵盖小笼包、馄饨、水饺、锅贴、烧卖等。工场设在富阳常安镇，并于2024年双十一技艺追究登陆抖音和天猫双平台，还入驻了联华超市等线下渠谈。

2025年上半年，预包装食物收入达到327.16万元，同比猛增约6倍。全年接近400万元，天然体量尚小，但增速照实亮眼。

在天猫“新丰名食物旗舰店”，虾肉小笼、虾肉馄饨等产物均有销售，页面打着“杭州老字号”“首创于1958年”的字样，月度销量不算大，但评价区不乏“在杭州吃过，滋味规复得可以”之类的留言。

不外，近400万元的预包装年营收，在全公司2.55亿元的大盘中，占比只好约1.5%。关于一个急需填补线下耗损的老字号品牌来说，这条“第二增长弧线”显著还不够份量。

杭州老字号或需要“再滚一次热水”

对杭州东谈主来说，新丰小吃是一个再熟谙不外的牌子，甚而它的每一次加价，王人会引来大王人市民的祥和。从延安路上那家小店，到遍布杭城的140多家门店，新丰小吃承载了几代杭州东谈主的味蕾牵记。

在很长的一段时候里，每到放工时候，新丰小吃的门口王人会排起长队，等着刚蒸好的肉包出笼。尤其是冬天的饭点，营业员一掀开蒸笼，那股热腾腾的肉包鲜香滋味，能把街面上的路东谈主嘴里的馋虫王人引出来。但时期变了，竞争变了，耗尽者的口味也变了。成本带来边界化，也带来了表率化的代价；数字渠谈带来了新客群，却暂时撑不起老店的亏损。

杭州东谈主有个习气：小笼凉了，就喊处事员“再滚一次热水”。新丰小吃现时也到了需要“滚一次热水”的时候。67岁的新丰小吃，能不可走出这个“船浩劫掉头”的困局？谜底在每一个列队买小笼包的门客心里。

橙柿互动 ·王人市快报 记者 程超

裁剪 肖旭

审核 张倩 王晨郁

校对 王建英

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